Foto: iz otvorenih izvora
Cossack Potaptsy podsjetnik je da ukrajinska kuhinja ne zahtijeva složene tehnike ili egzotične proizvode
Hrskavi raženi kruh, mirisni češnjak i čvarci od kojih se ne možete otrgnuti. Kozački potapci nisu samo međuobrok, već pravi gastronomski simbol ukrajinske kuhinje. Na stranici Bit će ukusno podijelili smo da su ponekad najbolji recepti oni koji ne zahtijevaju ništa dodatno.
U kozačko doba hrana je morala biti hranjiva, pristupačna i brza za pripremu. Tako su se pojavili Potapsy – sendviči napravljeni od onoga što je uvijek bilo pri ruci: kruha, masti i češnjaka. Nosile su se na put, posluživale uz uzvar, boršč ili čašicu medovine, a ponekad su se jednostavno jele tople ravno iz tave.
Danas se kozački potapci poslužuju u gastro barovima, stilizirani u restoranima moderne ukrajinske kuhinje, a pripremaju se kod kuće kao brzo, ali učinkovito predjelo.
Recept
Sastojci:
- raženi kruh;
- salo;
- češnjak;
- zelena.
Priprema
- Salo narežite na male komadiće i prepržite u tavi dok ne postane zlatno i hrskavo. Gotove čvarke prebaciti na tanjir, a mast ostaviti u tavi.
- Kriške raženog kruha popržite s obje strane na otopljenoj svinjskoj masti dok ne porumene.
- Vruće krutone natrljajte češnjakom, po vrhu stavite čvarke i po želji pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Najbolje poslužiti odmah, dok je kruh hrskav, a okus češnjaka najjači.
Cossack Potaptsy podsjetnik je da ukrajinska kuhinja ne zahtijeva složene tehnike ili egzotične proizvode. U nekoliko jednostavnih sastojaka nalazi se povijest, karakter i istinska ljubav prema hrani. Ponekad je sve što vam treba da osjetite pravi okus doma malo hrskavog kruha, čvaraka i režnja češnjaka.