Foto: iz otvorenih izvora
Odlično ide uz salate, sendviče, pečeno povrće, pa čak i kao umak za krumpir.
Majoneza je jedan od najkontroverznijih umaka u našem hladnjaku. Volimo ga, ali ga često izbjegavamo zbog kaloričnosti i sastava. No, food bloger Travis Clarke rekao je kako majoneza može biti lagana, bogata proteinima i sasvim zdrava, a podijelio je i recept za njezinu pripremu.
Trend domaćih umaka logičan je nastavak mode svjesne prehrane. Sve više čitamo etikete, izbjegavamo višak šećera, transmasti i pokušavamo kontrolirati što jedemo. Zbog toga je recept za domaću majonezu postao viralan, jer ima minimum sastojaka, maksimalnu korist i poznati okus koji ne traži kompromise.
Recept
Sastojci
- kuhana jaja – 3 kom .;
- sok od limuna – 1 žličica;
- Dijon senf – 1 žličica;
- Worcestershire umak – 1 žličica;
- Grčki jogurt 5% – 1 žlica. l;
- sol;
- papar;
- malo vode.
Priprema
- Sve sastojke samo treba izmiksati mikserom dok ne postanu kremasti i homogeni.
- Ako vam se umak čini pregust dodajte malo vode.
Sam autor priznaje da je dugo eksperimentirao s proporcijama i upravo je ova verzija postala idealna.
Savjet
Ova majoneza izvrsna je osnova za varijacije:
- dodati češnjak i dobiti aioli;
- malo dimljene paprike i umak će zablistati španjolskim motivima;
- začinsko bilje i limunova korica za svježi proljetni osjećaj.
Odlično ide uz salate, sendviče, pečeno povrće, pa čak i kao umak za krumpir.
Domaća majoneza primjer je kako poznati proizvodi mogu zablistati na novi način ako ih pogledate na moderan način.
