Varenice – kako pripremiti tradicionalno ukrajinsko jelo

Foto: iz otvorenih izvora

Varenici su jedno od onih jela koja okupljaju obitelj za stolom i pružaju pravi užitak domaće kuhinje.

Sočne i nježne, mogu biti posne ili s čvarcima, maslacem ili vrhnjem. Čak i ako ih nikada niste sami radili, vrijeme je da probate ovu klasičnu ukrajinsku deliciju.

Tijesto za knedle je osnova jela. Od elastičnosti i pravilne teksture ovisi hoće li okruglice biti mekane, a nadjev sočan. A pravilno prženje luka, masti i češnjaka daje jedinstvenu aromu i okus, pretvarajući jednostavne sastojke u pravo kulinarsko remek-djelo. Varenice se mogu pripremiti brzo i bez komplicirane pripreme, a rezultat će zasigurno oduševiti i djecu i odrasle, a recept za njihovu pripremu opisan je na stranici Bude slano odjednom.

Recept

Vaš će pire krumpir biti gladak i kremast čak i sljedeći dan: evo što dodati

Sastojci

Tijesto

• Voda 300 ml.
• Brašno 550 g (+50 g za posipanje).
• Sol ½ žlice. l.

Prženje

• Svinjska mast 200 gr.
• Luk 1 kom.
• Ulje 50 ml.
• Češnjak 5 češnja.
• Sol.

Priprema

1. Prosijte brašno u zdjelu. Posebno zakuhajte vodu, ohladite je na sobnu temperaturu i posolite. Ulijte vodu u brašno i zamijesite elastično tijesto. Ostavite ispod ručnika 30 minuta.
2. U tavu uliti ulje, dodati nasjeckani luk i mast, pržiti dok ne porumene. Pečenu stavite u zdjelu s protisnutim češnjakom.
3. Tijesto tanko razvaljajte, izrežite na kvadrate ili druge oblike.
4. Okruglice kuhajte u slanoj kipućoj vodi 5 minuta dok ne isplivaju i dok se tijesto ne skuha.
5. Ocijedite vodu, dodajte poprženi luk i češnjak (po želji sa gljivama ili čvarcima) i promiješajte.

Varenici nije samo jelo, to je tradicija koja spaja i veseli. Prikladne su za svaku priliku, poput brzog obiteljskog ručka, blagdanskog stola ili večere s prijateljima. Domaće okruglice su nježnost, miris i okus koji se ne zaboravljaju.