Foto: iz otvorenih izvora
To je zato što reakcija metala s kiselom, slanom ili kiselom hranom može biti opasna.
Aluminijska folija nije prikladna za kuhanje mnogih vaših omiljenih jela. To je zato što reakcija metala s kiselom, slanom ili kiselom hranom može biti opasna. O tome izvještava stranica Real Simple.
Sve što kuhate u mikrovalnoj
Aluminijsku foliju i mikrovalnu ne miješati. Folija je izložena mikrovalnim zrakama koje mogu izazvati iskre, požar i trajno oštećenje uređaja.
Ostatke hrane općenito ne treba čuvati u aluminijskoj foliji jer nije hermetički zatvorena. To je najbolje učiniti u staklenoj posudi prikladnoj za mikrovalnu pećnicu.
Marinade od rajčice i citrusa
Rajčice, citrusno voće i marinade na bazi octa, koji se svrstavaju u kisele namirnice, opasno je kuhati u aluminijskoj foliji.
Kisela hrana može uzrokovati ispiranje više aluminija u hranu, povećavajući vaš unos. A to može dovesti do problema ako se konzumira tijekom duljeg vremenskog razdoblja u velikim količinama.
Slana jela
Baš kao i kiselina, sol može uzrokovati ispiranje aluminija u hranu. Sva jela koja sadrže značajnu količinu soli (kao što su domaća slana peciva ili suhomesnati proizvodi poput šunke i kobasica) ne smiju se kuhati u aluminijskoj posudi.
Sporo pečena jela
Trebali biste izbjegavati korištenje folije za sve što se dugo peče, poput sporo pečenog mesa ili složenaca. To može uzrokovati otpuštanje više aluminija u posudu.
Najbolje je koristiti keramičku ili staklenu posudu ili sloj pergamentnog papira između aluminija kako ne bi izravno dodirivao hranu.
Studija u International Journal of Environmental Research and Health otkrila je da jelo kuhano u posudi otpornoj na pećnicu u usporedbi s aluminijskom folijom ima znatno veći sadržaj aluminija nakon kuhanja u foliji.
Plodovi mora
Ako morski plodovi sadrže sok od limuna, rajčice ili druge kiseline, aluminij u foliji može reagirati s kiselinama stvarajući spojeve aluminija. To može utjecati na okus i potencijalno povećati unos aluminija.
Folija dobro zadržava vlagu, ali ne prenosi uvijek ravnomjerno toplinu. To može dovesti do toga da plodovi mora budu djelomično nedovoljno kuhani ili pregrijani.
Ako kuhate ribu ili škampe u foliji, bit će više pirjani nego pečeni.