Foto: iz otvorenih izvora
Sastav, a ne naziv, određuje zdravstvene dobrobiti kruha
Izvor:
Pšenični i raženi kruh najpopularniji su na ukrajinskom stolu. Oba proizvoda imaju sličan sastav, ali imaju različite učinke na dobrobit, razinu energije i probavu. Koja je razlika i kako napraviti pravi izbor za zdrav jelovnik, piše RBC-Ukrajina pozivajući se na objavu profesora i nutricionista Olega Shvetsa na Facebooku.
Nutritivna vrijednost: minimalna razlika
Jedna kriška kruha od cjelovitog zrna pšenice sadrži oko 81,5 kcal, gotovo 4 g proteina i 1,9 g vlakana. Raženi kruh ima slične pokazatelje – 82,9 kcal, nešto manje proteina, ali nešto više ugljikohidrata. Ključna razlika nije u kalorijama, već u svojstvima žitarice.
Pšenični kruh
Kruh od cjelovitog zrna pšenice bogat je vlaknima, fitonutrijentima i vitaminima B skupine, magnezijem i cinkom. Zasićuje, podržava vaš crijevni mikrobiom i pomaže u kontroli šećera u krvi. Istraživanja pokazuju da kruh od rafiniranog brašna sadrži 72% manje minerala. U isto vrijeme, bijeli pšenični kruh s dodatkom šećera može izazvati nagle skokove glukoze i brzi povratak gladi.
Raženi kruh od raži
Raž sadrži lignane – biljne spojeve koji pozitivno djeluju na kardiovaskularni sustav i metabolizam. Raženi kruh od cjelovitog zrna je gušći, zasitniji i sporije se probavlja, osiguravajući stabilnu razinu energije i bolju pokretljivost crijeva. Međutim, opcije koje nisu cjelovite žitarice s dodatkom melase mogu sadržavati višak šećera i biti oštre za osjetljivu probavu.
Koji kruh odabrati za mršavljenje
Za kontrolu težine trebali biste dati prednost pšeničnom ili raženom kruhu od cjelovitog zrna. Vlakna pomažu regulirati apetit i razinu šećera u krvi — ključne čimbenike za uspješno mršavljenje.
Razlika između pšeničnog i raženog kruha od cjelovitog zrna je minimalna. Odaberite onu koja vam se najviše sviđa, pažljivo čitajte etiketu i izbjegavajte rafinirano brašno i višak soli. Sastav, a ne naziv, određuje zdravstvene dobrobiti kruha.
Stranica nije sigurna! Svi vaši podaci su ugroženi: lozinke, povijest preglednika, osobne fotografije, bankovne kartice i druge osobne podatke koristit će napadači.