Foto: iz otvorenih izvora
Stručnjaci savjetuju pažljivo čitanje sastojaka proizvoda i ne oslanjanje samo na označavanje.
Izvor:
Poznati američki liječnik i promicatelj zdravog načina života Eric Berg rekao je kako jedan od najčešćih sastojaka hrane može ozbiljno naštetiti zdravlju. To je izvijestio RBC-Ukrajina pozivajući se na Instagram liječnika Erica Berga.
Koji se ugljikohidrat smatra opasnim?
Riječ je o industrijskom škrobu koji se u sastavu proizvoda označava kao modificirani prehrambeni škrob, modificirani kukuruzni škrob ili maltodekstrin (maltodekstrin).
Prema dr. Bergu, maltodekstrin podiže razinu šećera u krvi čak i više od običnog šećera, iako se tehnički ne smatra šećerom. To, vjeruje, pridonosi razvoju inzulinske rezistencije, dijabetesa tipa 2, bolesti masne jetre i nakupljanju visceralne masti – masnoće koja okružuje unutarnje organe.
Osim toga, liječnica tvrdi da ovaj sastojak negativno utječe na crijevni mikrobiom: “štetne” bakterije se njime aktivno hrane, dok korisne trpe. To može izazvati upalne procese, osobito u probavnom sustavu.
Gdje se najčešće nalazi?
Maltodekstrin se široko koristi u industrijskoj proizvodnji hrane. Dodaje se bezglutenskim proizvodima, pekarskim proizvodima, sportskoj prehrani i dojenčadi. Glavni cilj je poboljšati teksturu, okus i rok trajanja te zamijeniti šećer.
Što istraživanje kaže
Kao što WebMD objašnjava, maltodekstrin je visoko prerađeni ugljikohidrat koji se brzo razgrađuje i apsorbira u crijevima.
Znanstvene recenzije pokazuju da zamjena prirodnog škroba maltodekstrinom može povećati glikemijsko opterećenje i razinu šećera nakon obroka, što se smatra manje poželjnim za zdravlje, posebno za osobe s poremećenim metabolizmom glukoze.
Na što potrošači trebaju obratiti pozornost?
Stručnjaci savjetuju pažljivo čitanje sastojaka proizvoda i ne oslanjanje samo na oznake “bez šećera” ili “bez glutena”. Čak i ova hrana može sadržavati sastojke koji mogu dramatično utjecati na šećer u krvi i metabolizam.
Stranica nije sigurna! Svi vaši podaci su ugroženi: lozinke, povijest preglednika, osobne fotografije, bankovne kartice i druge osobne podatke koristit će napadači.