Foto: iz otvorenih izvora
Mnoge domaćice pažljivo skidaju koru s povrća prije nego što ga bace u tavu.
Izvor:
Većina nas čini kobnu pogrešku u fazi pripreme proizvoda za juhu. Riječ je o guljenju mrkve, peršina i celera.
Trebam li guliti povrće za juhu? Onet objašnjava.
Zašto je piling tajni sastojak?
Mnoge domaćice pažljivo režu kore s povrća prije nego što ih bace u tavu.
Ipak, stručnjaci upozoravaju: upravo je ispod kore koncentrirana najveća količina vitamina, minerala i eteričnih ulja koji su zaslužni za bogatu aromu i zlatnu boju jela.
Ako želite dobiti pravu “ljekovitu” juhu, potrebno je samo temeljito oprati povrće i izribati ga četkom pod hladnom vodom. To se čak odnosi i na luk: čista donja kora dat će juhi nenadmašnu boju.
3 glavna tabua pri kuhanju juhe
Osim “golog” povrća, postoji još nekoliko pogrešaka koje remek-djelo pretvaraju u običnu vodu:
Dolje s “kockicama”
Većina kupovnih bujonskih kockica sadrži višak MSG-a i soli. Umjesto njih koristite prirodne začine: ljupčac, lovorov list, piment i češnjak. Visokokvalitetno povrće samo će dati potrebnu dubinu okusa.
Žurba je neprijatelj ukusa
Pravu brudet ne treba žuriti. Napomena stručnjaka: treba krčkati na laganoj vatri od 3 do 5 sati.
Temperatura
Proizvodi se uvijek pune hladnom vodom. Ako sve bacite u kipuću vodu, protein će se “zatvoriti”, a juha će imati prazan okus. Također je važno osigurati da juha ne prokuha, već samo jedva primjetno “drhti” ispod poklopca.
Čorba se često naziva “lijekom protiv svih malodušja”. Pridržavajte se ovih jednostavnih pravila i vaše će jelo biti ne samo boljeg okusa, već i mnogo zdravije.
Stranica nije sigurna! Svi vaši podaci su ugroženi: lozinke, povijest preglednika, osobne fotografije, bankovne kartice i druge osobne podatke koristit će napadači.