Foto: iz otvorenih izvora
Kako čaj utječe na zdravlje: koliko šalica različitih vrsta čajeva možete popiti dnevno?
Izvor:
Prema opsežnom istraživanju, čiji su rezultati objavljeni u medicinskom časopisu (Annals of Internal Medicine), ispijanje 2 do 3 šalice čaja dnevno smatra se sigurnim, pa čak i zdravim za odraslu osobu. Znanstvenici su analizirali podatke od gotovo 500 tisuća ljudi i otkrili da oni koji slijede ovu količinu imaju 9-13% manji rizik od smrti od svih uzroka u usporedbi s onima koji uopće ne piju čaj. Nacionalni instituti za zdravlje (NIH) potvrđuju da je ispijanje 2 ili više šalica crnog čaja dnevno povezano s manjim rizikom smrti od srčanih bolesti i moždanog udara.
Veće doze – više od 4-5 šalica – također se nisu pokazale negativnim učinkom na životni vijek, ali znatno povećavaju opterećenje organizma zbog ispiranja kofeina i minerala.
Kofein u čaju: što treba uzeti u obzir
Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) preporučuje da ne prekoračite 400 mg kofeina dnevno. To je jednako otprilike 5 šalica jakog crnog čaja ili 8 šalica zelenog čaja, ali nutricionisti savjetuju da se zaustavite na 3 šalice kako biste izbjegli nedostatak željeza.
Važno je zapamtiti da jedna šalica jakog crnog čaja može sadržavati do 90 miligrama kofeina. Iako je teoretski smrtonosna doza kofeina za osobu oko 10 grama (što odgovara više od 160 šalica čaja dnevno), ozbiljni zdravstveni problemi počinju mnogo ranije.
Količina kofeina u čaju varira ovisno o vrsti. Bijeli čaj i oolong čaj omogućuju vam da popijete do šest šalica dnevno. Zeleni čaj, unatoč mitu o njegovoj lakoći, sadrži do 50 miligrama kofeina po porciji, što ograničava njegovu konzumaciju na osam šalica dnevno.
Utjecaj čaja na apsorpciju minerala i probavu
Važna osobina čaja je prisutnost tanina – tanina koji vežu željezo i sprječavaju njegovu apsorpciju iz želuca. Zato nutricionisti preporučuju piti čaj ne za vrijeme obroka, već barem 20 minuta nakon njega. Sustavno kršenje ovog pravila može dovesti do nedostatka željeza, anemije, lomljive kose i stalne letargije. Osim toga, napitak potiče mokrenje, čime se ubrzava ispiranje kalcija, magnezija i vitamina B skupine iz organizma.
Biljni čajevi i opasni dodaci
Biljni čajevi zahtijevaju individualni pristup konzumiranju, jer njihov učinak na tijelo ovisi o specifičnim svojstvima biljaka u sastavu. Za razliku od tradicionalnog čaja, infuzija kamilice gotovo da ne sadrži kofein, što vam omogućuje da ga konzumirate bez strogih ograničenja. No, napitke na bazi mente trebaju konzumirati umjereno, osobito osobe sklone hipotenziji, jer mogu dodatno sniziti krvni tlak.
Osim toga, znanstveno istraživanje objavljeno u časopisu Food Chemistry ukazuje na skrivene rizike čak iu dokazanoj kolekciji. U 90% uzoraka biljnih čajeva, posebice onih namijenjenih djeci i trudnicama, pronađeni su pirolizidinski alkaloidi – biljni toksini koji redovitom konzumacijom mogu negativno utjecati na rad jetre. Ovo još jednom potvrđuje da ni prirodne biljne napitke ne treba smatrati apsolutno bezopasnima ako se nekontrolirano konzumiraju.
Preporuke za konzumaciju čaja
Stručnjaci savjetuju diverzifikaciju prehrane izmjenom različitih vrsta čajeva. To pomaže smanjiti kumulativni teret kofeina na živčani sustav. Siguran broj šalica dnevno izravno ovisi o vrsti čaja i koncentraciji aktivnih tvari u njemu:
Bijeli čaj i Oolong čaj sadrže manje kofeina. Mogu se konzumirati do 6 šalica dnevno (oko 1,2 litre), što se smatra sigurnom granicom za zdravu osobu.
Unatoč svojoj reputaciji “laganog” pića, zeleni čaj sadrži do 50 mg kofeina po porciji. Istraživanja sugeriraju da se pije do 8 šalica dnevno, no zbog visoke koncentracije antioksidansa i njihovog utjecaja na apsorpciju minerala optimalno se smatra 3-5 šalica.
Crni čaj je najzasićeniji kofeinom (do 90 mg u listovima jakog čaja). Stoga je bolje ograničiti njegovu konzumaciju na 3-4 šalice dnevno, kako ne biste prekoračili dnevnu stopu stimulacije.
Pretjerano pijenje čaja (iznad utvrđenih granica) može izazvati tjeskobu, nesanicu i tahikardiju. Osim toga, važno je uzeti u obzir utjecaj tanina: oni ne samo da potiču izlučivanje kalcija i magnezija, već i aktivno blokiraju apsorpciju željeza. Istraživanje sa Sveučilišta u Kaliforniji potvrđuje da redovito pijenje čaja može dovesti do nedostatka željeza i anemije. Da biste smanjili ovaj rizik, bilo koju vrstu čaja treba konzumirati kao zaseban međuobrok ili 20-30 minuta nakon obroka.
Za određene kategorije ljudi postoje posebne norme za konzumaciju čaja.
- Za hipertenziju, jetru, srce ili endokrine patologije, granica je 2-3 šalice.
- Dnevni unos trudnica i dojilja ne smije biti veći od 3 šalice kako kofein i prirodni biljni toksini ne bi utjecali na razvoj fetusa.
- Ne preporučuje se davanje čaja djeci mlađoj od dvije godine. Nakon dvije godine možete ponuditi jednu šalicu blagog napitka dnevno.
- Zbog promjena u kardiovaskularnom sustavu povezanih sa starenjem i povećanog rizika od ispiranja kalcija iz kostiju, starijim osobama preporučljivo je ograničiti se na 2-3 šalice.
Stranica nije sigurna! Svi vaši podaci su ugroženi: lozinke, povijest preglednika, osobne fotografije, bankovne kartice i druge osobne podatke koristit će napadači.