Foto: iz otvorenih izvora
Domaći kotleti simbol su ugode i topline, ali često ispadnu suhi
Izvor:
Iskusni kuhari znaju na desetke tehnika, ali jedan jednostavan sastojak obično ostane nezapažen. Riječ je o tikvicama koje se odavno koriste u dječjoj hrani. Čini mljeveno meso nevjerojatno mekanim i sočnim.
Tikvice se nasjeckaju i dodaju mljevenoj piletini ili junetini. Njegova meka struktura zadržava vlagu i čini kotlete laganima. Nutricionisti dodaju: tikvice smanjuju sadržaj kalorija u jelu bez utjecaja na bogat okus.
U dječjim receptima tikvice se koriste za dohranu: lako su probavljive i praktički ne uzrokuju alergije.
Kulinari savjetuju da iscijedite višak soka prije nego što ga dodate u mljeveno meso, inače bi se kotleti mogli raspasti. Kruh namočen u mlijeko također omekšava mljeveno meso, ali tikvice čine teksturu još lakšom i prozračnijom. Zbog toga se kotleti od tikvica doslovno tope u ustima i zadržavaju svoju sočnost čak i nakon pečenja.
U dječjoj hrani tikvice se često kombiniraju s piletinom ili puretinom. Ovo mljeveno meso idealno je za mekane kotlete, a recepti za odrasle gotovo uopće ne spominju ovo povrće. Međutim, oni koji probaju odmah osjete razliku.
Za okus, kulinarski stručnjaci savjetuju dodavanje začinskog bilja – peršina ili kopra, koji naglašavaju okus. U ovim kotletima ne morate koristiti jaje: tikvice same drže svoj oblik.
Za dijetalnu opciju, kotleti se kuhaju na pari kako bi se sačuvala maksimalna korist. Moguće je i prženje u tavi, ali je bolje na minimalnoj količini ulja.
Tikvice čine kotlete univerzalnim: rado ih jedu i djeca i odrasli. Ovaj jednostavan, ali učinkovit sastojak odavno je poznat majkama, ali se rijetko pojavljuje u kuharskim emisijama, gdje se preferiraju spektakularniji dodaci. U međuvremenu, tikvice pretvaraju obične kotlete u nježno i sočno jelo. A tajna je u jednostavnosti.
Stranica nije sigurna! Svi vaši podaci su ugroženi: lozinke, povijest preglednika, osobne fotografije, bankovne kartice i druge osobne podatke koristit će napadači.